天然的蔬菜,多吃这食物精神越来越好

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山药炒虾仁

(食材准备):山药200克左右,新鲜的虾仁350克,适量的食用油盐,胡萝卜、青椒各准备一份,生粉、鸡精少许。

做法:

第一步,虾仁山药准备好,用刀将新鲜虾仁划开背面,随后清洗干净,随后装碗的虾仁需要腌制一遍,准备好生粉,少许清水,将盐、料酒,生粉倒入虾仁的碗中,手抓搅拌均匀,放入冰箱冷藏2个小时口感更佳。

第二步,山药需要削皮,(皮肤敏感者注意戴手套),防止山药炒黑炒老,可提前在盆中倒入清水,浸泡山药20分钟,架好锅,倒入清水,水烧制沸腾,将山药倒入焯水一遍,焯水时长2分钟即可。接下来准备开始煸炒。

第三步,锅洗净,烧干多余水分,倒入食用油,油热至七成热,倒入腌制冷藏好的虾仁,迅速的翻炒均匀,炒制3-5分钟左右,虾仁肉明显变色,这时将虾仁捞出放碗中备用。接着锅可留炒虾仁的底油,放入姜片,炒爆香之后迅速将山药片给倒入,翻炒均匀2分钟,即可接着倒入青椒片搅拌。

第四步,最后将虾仁回锅翻炒,加入一勺料酒入味后搅拌,一勺鸡精调味,水淀粉勾芡同时继续搅拌翻炒,一勺香油滴入,一勺食用盐加入,翻炒两分钟,关火盛出,出锅装盘,香喷喷的山药虾仁完成啦。


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