長途食品運(yùn)輸中最主要的交通工具就是冷藏車，冷藏車可以起到對食物保鮮的作用以防止食品腐濫。冷鏈物流是現(xiàn)在國內(nèi)的一個發(fā)展趨勢，大量的冷藏車被應(yīng)用到冷鏈運(yùn)輸行業(yè)。但是在使用冷藏車的過程中，有些司機(jī)卻不知道怎樣有效的利用冷藏車給食品最好的保鮮。冷藏車最主要的部分當(dāng)屬冷藏機(jī)組，如果冷藏機(jī)組沒有控制好車廂內(nèi)就達(dá)不預(yù)期想要的溫度。保持車廂內(nèi)溫度從一些小細(xì)節(jié)做起，運(yùn)輸過程再也不用擔(dān)驚受怕。

　　第一、在貨物還沒有裝進(jìn)冷藏廂之前，我們先要對廂體內(nèi)部進(jìn)行消毒、清潔和通風(fēng)等處理，這樣可以保證貨物在運(yùn)輸過程中免受污染，保持原使風(fēng)味。有些食品可能會有特殊氣味，這時候我們就得保持車廂內(nèi)通風(fēng)以散除異味。

　　第二、在裝運(yùn)貨物之前，應(yīng)提前將制冷機(jī)組開啟，待貨廂內(nèi)溫度達(dá)到貨物指定運(yùn)輸溫度后再將貨物裝入貨廂內(nèi)。有用戶會有疑問，空著車廂開制冷機(jī)組，那得多浪費(fèi)啊!其實(shí)不然，俗話說得好，磨刀不誤砍柴工，當(dāng)溫度達(dá)到指定數(shù)值后再放貨物比一開始就放貨物的保鮮/冷凍效果要好得多，大伙不妨實(shí)際測試下就能知道了，這也冷藏車制造廠家給出的經(jīng)驗(yàn)。

　　第三、廂體內(nèi)貨物的擺放也很重要，如果擺放的不整齊，既不利于貨物的通風(fēng)也不利于廂內(nèi)冷空氣的流通。擺放貨物時不要擺放的密密麻麻，認(rèn)為這樣就可以多運(yùn)一點(diǎn)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)牧粢稽c(diǎn)縫隙，以便空氣流通。

　　第四、卸貨時，應(yīng)減少車門的打開時間和頻率，上/下搬運(yùn)貨物時應(yīng)迅速，盡量減少外面氣流進(jìn)入到貨廂內(nèi)部，造成冷氣流失，導(dǎo)致車廂內(nèi)溫度的失衡。