冷鏈物流對(duì)牲畜肉類的冷藏貯存、冷藏運(yùn)輸、冷藏銷售這一完整的冷藏鏈進(jìn)行了有效管理。冷鏈物流中的冷藏運(yùn)輸在其中占了一個(gè)非常關(guān)鍵的一環(huán)。冷鏈物流是從實(shí)際出發(fā)，考慮冷庫(kù)及牲畜肉類冷藏保鮮的實(shí)際需要，進(jìn)行合理優(yōu)化設(shè)計(jì)，從整體上提高冷藏的效率作用，最大程度上保證了牲畜肉類的原本風(fēng)味。冷鏈物流在保溫方面進(jìn)行周密設(shè)置，避免冷橋產(chǎn)生。在控制系統(tǒng)上進(jìn)行電腦智能控制，能夠高效準(zhǔn)確控制機(jī)組運(yùn)行，達(dá)到了冷鏈物流的智能化，在質(zhì)量數(shù)量上保證滿足顧客的要求，同時(shí)一定程度上避免能源浪費(fèi)，降低運(yùn)行成本。

　　冷鏈物流的智能化還保證了肉類冷藏冷的要求：(1)哌酸處理溫度：冷卻間0～2℃短暫冷卻;(2)速凍處理溫度：使肉溫度快速達(dá)到-15℃;(3)低溫冷藏存儲(chǔ)： -18～25℃。在冷鏈物流運(yùn)輸時(shí)需要冷藏的各種牲畜肉類產(chǎn)品應(yīng)選擇合適的冷藏方式，該按嚴(yán)格規(guī)定的溫度進(jìn)行運(yùn)輸，以保證食品生產(chǎn)的安全并使食品生產(chǎn)得到正確的監(jiān)控，保證冷鏈物流程序正確有序的運(yùn)行，得到更好地發(fā)展。