蔬菜經(jīng)過一級級販子運(yùn)到超市去賣的時候，至少已爛掉了三分之一，能剩下50%就不錯了，再加上消費(fèi)者挑揀、賣不完?duì)€掉的，1噸蔬菜賣出300公斤成品就不錯了。不解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、源頭深加工、物流規(guī)范操作的問題，鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的成本就低不下來。

　　汪愛群認(rèn)為，低溫冷鏈配送中心專門從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品的儲存、分揀、包裝、配送，而“中央大廚房”則可以把各種蔬菜、豆制品、豬牛羊肉加工好，凈菜上市，市民拿回去就可下鍋。解決農(nóng)產(chǎn)品物流成本最終要靠現(xiàn)代化的冷鏈物流。這方面投資很大，建議國家政策予以扶持。

　　點(diǎn)評：零售業(yè)一方面要承受物流成本高給企業(yè)帶來的壓力，另一方面也面臨著改善冷鏈物流環(huán)節(jié)的巨大投入。如此看來，政府對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的扶持一定程度上對零售企業(yè)的成本降低也是很有好處的。