近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的不斷增長，人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，市場上的蔬果和魚肉蛋奶等生鮮食品的需求量逐年遞增，雖然我國蔬果等生鮮食品的產(chǎn)量不斷加大，但是巨大的市場需求還是不能完全滿足。尤其是在冬季蔬果供應經(jīng)常會出現(xiàn)供應鏈中斷，供不應求的情況，使市場上蔬果的價格大幅上漲。進入“十二五”規(guī)劃之后，我國依然將三農(nóng)工作作為政府工作的重中之重，大力支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時為解決市場上生鮮食品供應與廣大人民群眾需求之間的矛盾，大力推進“菜籃子工程”的建設，爭取滿足人民生活日益增長的需求。

　　生鮮食品在運送和貯藏的過程中都需要在低溫的環(huán)境下進行保鮮才能夠降低營養(yǎng)的流失，防止食品變質(zhì)。生鮮食品市場的繁榮給我國貯藏生鮮食品的冷庫容量提出了更大的需求。目前，我國冷庫建設已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，據(jù)統(tǒng)計，全國冷凍冷藏能力已經(jīng)達到九百萬噸，內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達到五百多萬噸。但是在如此龐大的冷庫容量的數(shù)字中，水果冷藏只占五十多萬噸，蔬菜冷藏也只占四十多萬噸。與國外相比，美國的冷庫容量達兩千萬噸，是我國冷庫容量的兩倍以上，但我國人口是美國人口的五倍，因此，我國生鮮食品貯藏冷庫的建設仍然不足。從目前的情況來看，我國未來冷庫的需求還會更大。

　　隨著我國農(nóng)業(yè)逐漸實現(xiàn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展模式，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量正在逐年遞增，但是我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)每年因為貯藏不善所導致的生鮮食品變質(zhì)帶來的損失是巨大的。目前國家頒布了各項措施支持冷庫的建設，促進保障瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的反季銷售，加大各地生鮮食品冷可的建設投入，為冷庫行業(yè)未來的發(fā)展帶來了機遇。空調(diào)制冷大市場專家認為，在目前利好的政策下，通過市場需求的拉動，我國冷庫行業(yè)必將迎來更加美好的明天。