安全or不安全?
 
    不知從何時起，奶粉、飲料、瓜果蔬菜，這些原本應該幫助我們增強體質促進健康的食品，竟成了人們談之色變的健康殺手!

    國內，免檢產品屢出問題;

    臺灣，塑化劑已使用30年，于是，“被塑化”的一代……

    歐洲，致命的病毒肆虐，污染源久查不到，錯了一次又一次……

    食品，人類安身立命之本，而今卻成為了病從口入的源頭，怎能不令人唏噓!

    三聚氰胺、塑化劑、以及各種所謂“安全的、符合標準”的食品添加劑的濫用，有關部門形同虛設的監(jiān)管，無時無刻不刺激著人們原本脆弱的神經(jīng)。盡管，被曝光的產品被召回，被曝光的廠商被追責，被毒害的消費者獲得賠償，可是，問題真的解決了嗎?

    IT技術與食品安全

    當食品已不再安全，我們如何才能找到能放心吃下肚子的食物?難道要讓所有的父母都飛去香港、澳洲瘋搶奶粉?已經(jīng)岌岌可危的信任危機如何修補，老百姓的惶惶之心如何安撫?

    事實上，召回和賠償只是亡羊補牢的做法，能夠安撫一時，卻無法真正能從根本上提高食品安全保障。要想堵住食品安全漏洞，或許，IT技術可以幫得上忙?

    在信息化滲透各個行業(yè)的今天，IT技術對食品安全的促進并非局限在當下被熱捧的物聯(lián)網(wǎng)，在許多方面IT技術都能夠為食品安全“保駕護航”。

    首先，加強政府監(jiān)管和信息披露

    除了制訂和完善有關食品安全的相關法律制度，利用IT技術實現(xiàn)政務公開，信息透明，加強與公眾的互動，接受群眾監(jiān)督，對于重塑食品監(jiān)管部門形象，重建公眾對食品安全的信任來說，是十分高效有利的。

    其次，食品企業(yè)提升自身的信息化水平

    連續(xù)幾次重大的食品安全事件，在短時間內極大提升了公眾對食品安全的關注，這對食品企業(yè)來說，是挑戰(zhàn)，也是機遇。

    借助IT技術實現(xiàn)綠色供應鏈管理，降低產品的供應周期，提高對產品質量的監(jiān)管、預警以及重大事件應對能力，能夠幫助企業(yè)建立良好的食品安全形象，加速企業(yè)的發(fā)展。

    最后，加強食品安全可追溯管理

    食品安全管理的數(shù)據(jù)量大、環(huán)節(jié)復雜，IT技術不僅能做到事后的被動追溯，而且能實現(xiàn)事前、事中的主動管理和監(jiān)控。

    十二五期間國家將大力推進物聯(lián)網(wǎng)的建設，這對食品行業(yè)來說是一個絕好的契機。通過RFID數(shù)字標簽實現(xiàn)食品生命周期的全程跟蹤，達到食品安全的可控制、可跟蹤、可追溯，最大限度的提升民眾對食品安全的信任感。

    IT=堵漏靈?

    食品安全是關系民生的大事，一點都馬虎不得。提高全社會的食品安全水平，在于監(jiān)管部門的努力，也在于食品生產企業(yè)的配合，當然，同樣離不開IT技術的應用。

    然而，IT技術不是堵漏靈，它是工具，也只能是個工具。IT技術的確能幫助企業(yè)控制和降低成本，進而降低企業(yè)以損害食品安全獲取利潤最大化的可能性。它可以幫助我們提升食品安全的管理水平，卻不能保證食品一定是安全的。

    關鍵還在于，從業(yè)者的良知和誠信、管理者能不能擔負起應該肩負的責任。只有負責人的管理者才能更好的利用IT技術提升監(jiān)管能力，也只有有良知的從業(yè)者，才能更好的利用IT技術提升食品安全質量，否則，一切都是浮云。