百聯(lián)集團(tuán)作為上海老牌國(guó)企，在持續(xù)探索本地生活業(yè)態(tài)如何與數(shù)字消費(fèi)場(chǎng)景以及不斷演變的消費(fèi)需求更好地貼合，此次交流中，幾大細(xì)分零售業(yè)態(tài)當(dāng)中的變化趨勢(shì)值得關(guān)注。

　　年貨營(yíng)銷(xiāo)熱潮已經(jīng)拉開(kāi)序幕。1月13日，百聯(lián)集團(tuán)舉辦媒體溝通會(huì)，就百聯(lián)集團(tuán)旗下超商、百貨、醫(yī)藥、電商等八大零售業(yè)態(tài)推出的新春主題進(jìn)行分享交流。百聯(lián)集團(tuán)作為上海老牌國(guó)企，在持續(xù)探索本地生活業(yè)態(tài)如何與數(shù)字消費(fèi)場(chǎng)景以及不斷演變的消費(fèi)需求更好地貼合，此次交流中，幾大細(xì)分零售業(yè)態(tài)當(dāng)中的變化趨勢(shì)值得關(guān)注。

　　就地過(guò)年下年輕人的需求

　　首先，在疫情防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，多地鼓勵(lì)就地過(guò)年的大背景下，百聯(lián)方面在洞察該背景下的消費(fèi)痛點(diǎn)和消費(fèi)需求。i百聯(lián)是百聯(lián)集團(tuán)打造的O2O+B2C的電商平臺(tái)，當(dāng)中匯聚了百聯(lián)集團(tuán)旗下的購(gòu)物中心、奧特萊斯、百貨、大賣(mài)場(chǎng)、標(biāo)超、便利店等的全業(yè)態(tài)、全品牌。i百聯(lián)負(fù)責(zé)人、百聯(lián)全渠道CEO王曉琰向記者介紹說(shuō)，今年春節(jié)，為滿(mǎn)足消費(fèi)者在滬過(guò)年的市場(chǎng)需求，解決春節(jié)“做飯難”的問(wèn)題，i百聯(lián)與譽(yù)八仙、大董、紅樓宴等5家餐飲品牌合作，推出年夜飯?zhí)撞汀?/p>

　　王曉琰告訴記者，在與商戶(hù)談合作的時(shí)候，首先考慮的是當(dāng)消費(fèi)者拿到閃送送來(lái)的年夜飯?zhí)撞蜁r(shí)，需要與到店享用的品質(zhì)是一致的，因此會(huì)評(píng)估餐廳與消費(fèi)者之間的距離多遠(yuǎn)是最合適的，從而確定哪些門(mén)店適合參與其中。

　　餐飲品牌也同樣擁有自己另外的線上渠道，為何其愿意與百聯(lián)進(jìn)行合作。王曉琰表示，因?yàn)閕百聯(lián)主打的是本地生活平臺(tái)，重點(diǎn)關(guān)注上海本土消費(fèi)者15-30分鐘的生活圈會(huì)希望得到什么樣的服務(wù)。“i百聯(lián)離上海的消費(fèi)者是更近的，所以在跟餐飲品牌接洽的時(shí)候會(huì)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)這一方面，后續(xù)在提供本土服務(wù)上還可以與這些餐飲品牌有更為密切的合作。”王曉琰說(shuō)。

　　此前，i百聯(lián)上匯集的基本是百聯(lián)旗下的自有業(yè)態(tài)、自有品牌，王曉琰介紹，i百聯(lián)在嘗試接入外部品牌，這一嘗試來(lái)源于2021年中秋節(jié)。據(jù)王曉琰介紹，21年中秋節(jié)，i百聯(lián)與上海老字號(hào)品牌泰康食品進(jìn)行了合作。鮮肉月餅是泰康食品的拳頭食品，廣受上海本土消費(fèi)者的喜愛(ài)，門(mén)店經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)買(mǎi)新鮮出爐的鮮肉月餅的消費(fèi)者。不過(guò)二者的合作非常匆忙，中秋節(jié)前一天，i百聯(lián)將泰康食品接入了平臺(tái)上。王曉琰告訴記者，中秋節(jié)當(dāng)天，由于訂單太多，商家難以應(yīng)對(duì)，“大世界的泰康門(mén)店后來(lái)都不得不關(guān)閉了線上的入口。”此次嘗試給了i百聯(lián)鼓舞，后續(xù)i百聯(lián)會(huì)思考怎樣能與本土品牌進(jìn)行更為深度的合作。

　　改造傳統(tǒng)

　　除此之外，百聯(lián)旗下主要面向年輕客群的便利店業(yè)態(tài)逸刻正在嘗試無(wú)人售貨的項(xiàng)目。逸刻新零售首席執(zhí)行官趙陳斌透露，無(wú)人售貨年前已經(jīng)在上海試點(diǎn)了兩家，年后會(huì)有十幾家同時(shí)開(kāi)出。

　　逸刻的相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者進(jìn)一步解釋了無(wú)人售貨項(xiàng)目。從表述中可以發(fā)現(xiàn)，逸刻希望通過(guò)借此項(xiàng)目來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化的競(jìng)爭(zhēng)、提高門(mén)店的效能以及來(lái)補(bǔ)齊未被很好滿(mǎn)足的消費(fèi)需求。

　　據(jù)介紹，逸刻的門(mén)店分為兩大類(lèi)，一類(lèi)開(kāi)在辦公樓宇，一類(lèi)是社區(qū)店。辦公樓宇的門(mén)店較多，因此逸刻的客群70%以上為年輕白領(lǐng)。逸刻發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)用戶(hù)這樣的需求痛點(diǎn)：早晨從下地鐵到上班打卡的這段時(shí)間非常匆忙、緊張，而恰好路過(guò)便利店，如果這時(shí)候便利店里又大排長(zhǎng)隊(duì)，那他們的早餐問(wèn)題如何解決？

　　因此，逸刻通過(guò)進(jìn)駐到辦公樓宇里無(wú)人售貨這樣的項(xiàng)目，除了能像常規(guī)的自動(dòng)販賣(mài)機(jī)一樣提供標(biāo)品的食品飲料等，還能夠提供一些鮮食滿(mǎn)足年輕白領(lǐng)的需求。

　　此外，無(wú)人售貨的機(jī)器的投放不僅要考慮樓宇的人流量、需求點(diǎn)，更重要的是，它要圍繞著逸刻本身的便利店進(jìn)行布局，這樣便利店的一些鮮食SKU可以及時(shí)提供給無(wú)人售貨機(jī)，反之亦然，這樣可以減少損耗，提高效能。同時(shí)還能與更加老牌的便利店品牌展開(kāi)差異化的競(jìng)爭(zhēng)。

　　除此之外，百聯(lián)旗下的聯(lián)華股份業(yè)態(tài)也有一定的調(diào)整和創(chuàng)新。元旦前夕，世紀(jì)聯(lián)華浦電路店的網(wǎng)紅零食專(zhuān)區(qū)潮食匯開(kāi)業(yè)了，這是聯(lián)華從供應(yīng)鏈端進(jìn)行轉(zhuǎn)型的一大嘗試。

　　“超市的品牌陳舊，超市抓不住年輕人了?！碑?dāng)前市場(chǎng)上，針對(duì)超市業(yè)態(tài)不乏這樣的評(píng)論。聯(lián)華股份總經(jīng)理、執(zhí)行董事種曉兵告訴記者，這其中很大一部分原因在于，產(chǎn)品到達(dá)超市渠道的中間流程太長(zhǎng)了，導(dǎo)致其錯(cuò)過(guò)了爆品的最佳窗口期。

　　因此，聯(lián)華股份在嘗試減少中間環(huán)節(jié)，比如將之前與經(jīng)銷(xiāo)商合作的模式變更為與網(wǎng)紅零食品牌集散中心直接對(duì)接；再者將送貨、退貨、促銷(xiāo)、維護(hù)、訂貨、上架維護(hù)等等這些細(xì)節(jié)流程，改為由聯(lián)華方面來(lái)承擔(dān)，也即打破商超僅僅是作為渠道的職能。

　　種曉兵坦言，整個(gè)商超的流程體系和價(jià)值體系還是在遵循傳統(tǒng)的工作方式，因此，變革并不是一件易事，但聯(lián)華在進(jìn)行這方面的嘗試和轉(zhuǎn)型。

　　此次新春購(gòu)物季，根據(jù)百聯(lián)集團(tuán)方面介紹，為進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放，百聯(lián)派發(fā)10億春節(jié)紅包參與此次活動(dòng)，希望通過(guò)線上線下相互賦能，為新年消費(fèi)加碼。