農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在消費(fèi)者中眼中已然不陌生，這是因?yàn)榈靡嬗陲w速發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，非原產(chǎn)地的消費(fèi)者也能享受原產(chǎn)地水果的風(fēng)味和品質(zhì)了，例如地方特產(chǎn)、特色果蔬、進(jìn)口海鮮等。庫(kù)華制冷在為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)，如寧波“菜籃子”果蔬工程、達(dá)緣供應(yīng)鏈冷庫(kù)項(xiàng)目、榮慶物流冷鏈物流中也接觸了不少農(nóng)產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)模式，那常見(jiàn)的基本模式有哪些呢?讓庫(kù)華制冷給您列列，您看看您的冷鏈物流事業(yè)采用哪個(gè)模式和從哪個(gè)環(huán)節(jié)入手為好。

　　在收入增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于安全、健康、高質(zhì)量的生活有了進(jìn)一步的追求，對(duì)生鮮食品和醫(yī)療產(chǎn)品的需求顯著增長(zhǎng)，而生鮮電商、食品藥品安全等關(guān)鍵詞也頻繁登上熱點(diǎn)話(huà)題。新鮮蔬果、肉類(lèi)、乳品、水產(chǎn)、鮮花等屬于易腐產(chǎn)品，而藥物、試劑、疫苗、生物制品等醫(yī)療產(chǎn)品對(duì)溫度濕度等環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，冷鏈物流是其發(fā)展基礎(chǔ)。

　　受益于這些需求的快速增長(zhǎng)，過(guò)去的五年內(nèi)，我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)以每年超過(guò)20%的速度迅速壯大，從2011年的800多億人民幣的規(guī)模，增長(zhǎng)至2015年的人民幣1,600億元。而持續(xù)的生鮮食品和醫(yī)療產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，將在未來(lái)進(jìn)一步推動(dòng)冷鏈行業(yè)的發(fā)展。艾意凱咨詢(xún)預(yù)計(jì)到2020年，冷鏈行業(yè)規(guī)模將達(dá)到4, 000億元的水平，其中運(yùn)輸、冷庫(kù)及其它服務(wù)分別占40%，30%與30%左右。

　　對(duì)于生鮮電商，大部分的討論集中在冷鏈物流體系的建立上，但事實(shí)上，建立上游農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，才是更大的挑戰(zhàn)。

　　這是因?yàn)?，冷鏈物流再難，也是在一個(gè)封閉可控標(biāo)準(zhǔn)化的體系里。而農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，面對(duì)的是成千上萬(wàn)情況各異的農(nóng)戶(hù)，操作起來(lái)的條件之復(fù)雜，往往讓人感到無(wú)從下手。

　　但產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化又是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的必要條件，這也是生鮮電商選擇和國(guó)際大企業(yè)合作的原因。

　　農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為何重要?在購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)，我們也常常碰到這樣的困擾：這次和上次買(mǎi)的怎么的不一樣?上次的好像更好吃一些。但具體要說(shuō)出怎么個(gè)不一樣，為什么更好吃，似乎又說(shuō)不出個(gè)所以然。

　　這就是農(nóng)產(chǎn)品的“非標(biāo)”問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品作為一種非標(biāo)品，特殊之處在于，每個(gè)人的口感偏好和心理預(yù)期都有所差異。

　　這個(gè)問(wèn)題放到線(xiàn)上，就會(huì)被進(jìn)一步放大。因?yàn)橄M(fèi)者沒(méi)法親自挑選生鮮產(chǎn)品，當(dāng)收到不符合預(yù)期的產(chǎn)品，就會(huì)產(chǎn)生質(zhì)疑：是不是平臺(tái)故意把次品發(fā)給我了?這時(shí)候，口味不一致的問(wèn)題就上升到了質(zhì)量不過(guò)關(guān)的判定，這樣的體驗(yàn)下，消費(fèi)者會(huì)更傾向于線(xiàn)下看得見(jiàn)摸得著的購(gòu)買(mǎi)方式。

　　所以，外形、口感、品質(zhì)不穩(wěn)定的生鮮產(chǎn)品，是很難留住消費(fèi)者。尤其在線(xiàn)上生鮮市場(chǎng)滲透率只有3%的情況下，“非標(biāo)”問(wèn)題就顯得更為嚴(yán)峻。

　　批發(fā)市場(chǎng)模式

　　批發(fā)市場(chǎng)模式是我們較常見(jiàn)的農(nóng)產(chǎn)品物流模式，它是依托于一定規(guī)模的批發(fā)市場(chǎng)，由生產(chǎn)者或中間收購(gòu)商將分散的產(chǎn)品集中到批發(fā)市場(chǎng)被批發(fā)商收購(gòu)，然后再通過(guò)零售商銷(xiāo)售，最終到達(dá)消費(fèi)者手中的農(nóng)產(chǎn)品物流模式。此種物流模式比較符合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，因?yàn)榭梢砸?guī)避產(chǎn)品分散經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；档土宋锪鞒杀?。相比于其他商品的普貨物流，冷鏈物流的特征就是流轉(zhuǎn)的任一環(huán)節(jié)都需要配套的冷鏈設(shè)施，否則“掉冷鏈子”的流通會(huì)使得后續(xù)環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)腐損率增加，也就不能很好地得到規(guī)?；?jīng)營(yíng)產(chǎn)生的優(yōu)化收益。例如，大型零售商可以在配置冷柜設(shè)施的同時(shí)自建小型冷藏或者雙溫冷庫(kù)，也可以更好的調(diào)節(jié)每次進(jìn)貨量，省心更便捷。

　　連鎖超市模式

　　連鎖超市模式是連鎖超市與物流企業(yè)結(jié)盟運(yùn)轉(zhuǎn)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式，此種模式因?yàn)槲锪髌髽I(yè)的加入使得物流環(huán)節(jié)減少，能很好地提高物流效率和保證穩(wěn)定的貨源。通常，連鎖超市模式中的連鎖超市、物流企業(yè)、分散農(nóng)戶(hù)三方會(huì)簽訂合作契約，是目前分散農(nóng)戶(hù)種植的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到保障而采用的較典型的市場(chǎng)模式。生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐易爛、保鮮期短，而自建冷庫(kù)儲(chǔ)藏運(yùn)送保鮮增加了分散農(nóng)戶(hù)的成本投入，而物流企業(yè)的加入分擔(dān)了儲(chǔ)藏和流通成本，同時(shí)與連鎖超市對(duì)接的方式實(shí)現(xiàn)了高效快速的流通愿景，產(chǎn)品與銷(xiāo)售鏈上的無(wú)縫對(duì)接優(yōu)化了整個(gè)物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的快速健康發(fā)展十分有利。

　　物流中心模式

　　物流中心模式屬于近幾年興起且發(fā)展迅速的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式，它聯(lián)接這物流基地、物流團(tuán)隊(duì)、集散中心、配送中西等物流中心，實(shí)現(xiàn)的是以物流中心為主導(dǎo)的由農(nóng)產(chǎn)皮交易主提供現(xiàn)代化和全方位物流服務(wù)的物流模式。它與連鎖超市模式中物流企業(yè)扮演的角色略有不同，物流中心模式中物流中心占據(jù)主導(dǎo)分配地位，而連鎖超市模式中物流企業(yè)只是起著冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸左右的契約三方的一方。物流中心模式將農(nóng)戶(hù)或生產(chǎn)商的分散的農(nóng)產(chǎn)品聚集起來(lái)，不僅可以提高物流資源的使用效率，而且也可以很好地解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)間的矛盾。

　　以上為目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)營(yíng)模式中基本的三種模式，相關(guān)企業(yè)可根據(jù)自身運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況著手農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。庫(kù)華制冷提醒：無(wú)論哪種模式，配套的冷鏈設(shè)施一定需專(zhuān)業(yè)可靠，且在使用過(guò)程嚴(yán)格遵循冷鏈設(shè)施使用規(guī)范，庫(kù)華制冷與您一起為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展共同努力。