近日，天天果園一條能把橙子按照甜度、大小等要素分揀的生產(chǎn)線火了起來(lái)。

　　與其說(shuō)是這種高端的技術(shù)讓人們感到新鮮，不如說(shuō)是人們更加在意一個(gè)電商平臺(tái)竟然也能把產(chǎn)品做精致的這樣一個(gè)事實(shí)。生鮮電商能這么做嗎?天天果園告訴你一個(gè)不一樣的生鮮O2O平臺(tái)。

　　走出上海 攻占北京

　　翻看天天果園的履歷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)成立不到七年的公司發(fā)展卻極為迅猛。它從一開(kāi)始的傳統(tǒng)水果商，到建立B2C電商平臺(tái)，再到成立天天到家O2O業(yè)務(wù);從偏居華東一域的地方企業(yè)，到如今的猛攻北京市場(chǎng)，希望成為全國(guó)性的生鮮企業(yè)。天天果園一路披荊斬棘、特色鮮明地挺進(jìn)了生鮮O2O市場(chǎng)。

　　因?yàn)樘焯旃麍@堅(jiān)持自己的重模式發(fā)展道路，并且在這條道路上走得頗為穩(wěn)當(dāng)，于是贏得很多投資人的青睞。目前，京東已經(jīng)投資天天果園，形成了強(qiáng)強(qiáng)合作。有人說(shuō)，天天果園要做生鮮界的京東，這批生鮮O2O黑馬的時(shí)代到來(lái)了!

　　如今，天天果園布局生鮮O2O的重要策略便是攻占北京市場(chǎng)。據(jù)說(shuō)營(yíng)銷界有個(gè)魔咒，得上海失全國(guó)，得北京得天下。天天果園創(chuàng)始人兼CEO王偉偏偏不信這個(gè)邪。他說(shuō)要打破這個(gè)魔咒，堅(jiān)決攻下北京市場(chǎng)。

　　天天果園今年4月份進(jìn)入北京市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)正趕上了O2O市場(chǎng)進(jìn)行的如火如荼的燒錢大戰(zhàn)，這對(duì)任何一個(gè)生鮮電商企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，但王偉的態(tài)度很堅(jiān)決，他在給企業(yè)員工的內(nèi)部信中說(shuō)道：“天天果園的目標(biāo)一定是一家全國(guó)性的公司，而不是偏安華東一隅的小打小鬧。要做全國(guó)性的公司，就一定要拿下北京市場(chǎng)。這樣公司才具備向全國(guó)其他城市復(fù)制的基因和底氣。”

　　王偉為什么誓要拿下北京市場(chǎng)呢?因?yàn)楸本┦袌?chǎng)不同于任何一個(gè)地區(qū)市場(chǎng)，這里有著廣闊的市場(chǎng)需求，也有對(duì)服務(wù)最挑剔的用戶。如果能拿下北京市場(chǎng)，再去開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)就會(huì)變得順當(dāng)?shù)枚唷?

　　但理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。面對(duì)北京市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不顧成本的燒錢大戰(zhàn)，攻占北京市場(chǎng)的天天果園團(tuán)隊(duì)確實(shí)遇阻。對(duì)此，王偉在鼓勵(lì)員工振作精神的同時(shí)，也跟員工強(qiáng)調(diào)了天天果園無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，那就是自己的供應(yīng)鏈體系。天天果園號(hào)稱是把除了種植以外，生鮮冷鏈的其他環(huán)節(jié)都做了的重模式電商平臺(tái)。這是一些純平臺(tái)企業(yè)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

　　與此同時(shí)，天天果園所有的優(yōu)質(zhì)資源都對(duì)北京毫無(wú)保留。在供應(yīng)鏈上，品質(zhì)優(yōu)良的褚橙，12月即將上市的智利櫻桃等，都會(huì)優(yōu)先供應(yīng)北京。此外，天天果園的北京冷庫(kù)也是全國(guó)最先進(jìn)的冷庫(kù)，庫(kù)容量和吞吐能力在全國(guó)都是名列前茅。

　　各種綠燈為北京市場(chǎng)而開(kāi)，天天果園意欲做全國(guó)市場(chǎng)的雄心壯志可見(jiàn)一斑。

　　重模式到底有多重?

　　王偉祖籍安徽，小時(shí)候跟著父母在上海做水果生意，水果生意經(jīng)似乎已經(jīng)融入他的血液。王偉從一開(kāi)始就堅(jiān)定地認(rèn)為水果是一個(gè)重生意，天天果園從創(chuàng)建開(kāi)始，就自建物流、倉(cāng)庫(kù)，去源頭找水果，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈。

　　而供應(yīng)鏈正是天天果園的王牌。過(guò)去五年里，天天果園埋頭建立了國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、最高效的供應(yīng)鏈體系。王偉對(duì)此十分自豪，他曾向媒體介紹天天果園的損耗率是 5%，而業(yè)內(nèi)平均水平是 20%。

　　天天果園的供應(yīng)鏈幾乎把種植之外的工作全包攬了。首先，天天果園在貨源上進(jìn)行了嚴(yán)格的把控。眾所周知，天天果園的定位是做中高端水果產(chǎn)品。好水果在哪里呢?王偉認(rèn)為好水果在國(guó)外。

　　天天果園所售產(chǎn)品80%都產(chǎn)自國(guó)外，挑選的都是國(guó)外的優(yōu)質(zhì)水果，并且他們?cè)诿恳粋€(gè)品類上深耕，最具代表性的就是櫻桃和奇異果。今年天天果園賣的美國(guó)西北櫻桃占整個(gè)海關(guān)進(jìn)口量的 10%，新西蘭佳沛奇異果是中國(guó)市場(chǎng)總銷量的 8%，天天果園當(dāng)仁不讓地成為這兩種水果品類在中國(guó)的最大零售商。

　　此外，天天果園的進(jìn)口水果能在供應(yīng)鏈上游進(jìn)行較好的標(biāo)準(zhǔn)化處理。天天果園會(huì)給供應(yīng)商提供自己的標(biāo)準(zhǔn)，讓供應(yīng)商生產(chǎn)出符合企業(yè)要求的優(yōu)質(zhì)水果，再通過(guò)第三方承運(yùn)商出口到中國(guó)。受益于國(guó)外發(fā)達(dá)的供應(yīng)鏈體系，出廠的水果早配送環(huán)節(jié)中也可以實(shí)現(xiàn)針對(duì)不同水果的個(gè)性化溫控需求。

　　如今，生鮮O2O迎來(lái)了發(fā)展的大好時(shí)光，天天果園豈能落跑，于是在昆明建廠，依托當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的水果資源，正在打造如“橙先生”這樣的優(yōu)質(zhì)品牌水果。同時(shí)天天果園還在全力布局自己的O2O業(yè)務(wù)“天天到家”。而到家業(yè)務(wù)目前的突破點(diǎn)就在北京，攻下北京市場(chǎng)，天天果園的O2O之路將不可限量!

　　王偉曾表示，天天果園雖然以重模式著稱，但不會(huì)介入產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，而是想成為通過(guò)供應(yīng)鏈和電商渠道資源提供產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的角色，公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于與供應(yīng)商深度合作進(jìn)行產(chǎn)地直采，并在國(guó)內(nèi)自建物流體系。

　　目前，天天果園已在北、上、廣、成都四個(gè)城市建設(shè)了共約 5 萬(wàn)平米的配送中心，借助自建團(tuán)隊(duì)和京東物流進(jìn)行城市落地配送。

　　讓農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)精致的標(biāo)準(zhǔn)化

　　眾所周知，天天果園有個(gè)十五年規(guī)劃，是創(chuàng)始人王偉就和趙國(guó)璋擬定的。那就是第一個(gè)五年學(xué)習(xí)國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)，之后五年引進(jìn)國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，第三個(gè)五年制定自己的標(biāo)準(zhǔn)。而現(xiàn)在的天天果園已經(jīng)進(jìn)入到第二個(gè)五年。

　　所以，王偉想讓國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品也標(biāo)準(zhǔn)化起來(lái)。但目前國(guó)內(nèi)水果行業(yè)的現(xiàn)狀首先是發(fā)展不成熟，讓生鮮標(biāo)準(zhǔn)化起來(lái)會(huì)很有難度。其次是整個(gè)中國(guó)水果行業(yè)，電商的滲透率只有 2 %。但挑戰(zhàn)的背后往往就是機(jī)遇，王偉覺(jué)得在國(guó)內(nèi)建一條把農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線的時(shí)機(jī)到了。

　　今年四月，天天果園在云南前后耗資千萬(wàn)元投資冰糖橙廠商 “橙意”，建設(shè)自動(dòng)化分揀中心，并以此聯(lián)合京東推出 “橙先生” 品牌冰糖橙。那么天天果園的每顆冰糖橙究竟會(huì)走過(guò)怎樣的標(biāo)準(zhǔn)化之路呢?

　　首先，采摘好的橙子會(huì)經(jīng)過(guò)幾小時(shí)車程送到天天果園的配送中心，經(jīng)過(guò)收貨抽檢送上 “生產(chǎn)線”。然后在經(jīng)過(guò)浸泡消毒、高壓水槍清洗、殺菌、去水烘干等程序后，打好防護(hù)蠟的冰糖橙便進(jìn)入下一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)——分選通道。

　　聽(tīng)說(shuō)分選通道的設(shè)備就是天天果園這條高端生產(chǎn)線的核心，也是這套設(shè)施中耗資最高的一部分。分選通道選擇的是新西蘭 Compac 公司的分揀設(shè)備。這套設(shè)備可以用雙攝像頭拍下橙子的大小和表皮顏色，而且一個(gè)橙子就能拍43 張照片!然后橙子顏色的深淺和表皮上的瑕疵就會(huì)一覽無(wú)余，不留死角。

　　但橙子表皮的審核只是牛刀小試，最關(guān)鍵的還是稱重和果實(shí)甜度檢測(cè)。這套設(shè)備會(huì)根據(jù)不同成分的果實(shí)呈現(xiàn)出的不同樣式的光譜，進(jìn)而判斷每個(gè)橙子的含糖量及水分。通過(guò)這項(xiàng)甜度測(cè)試，天天果園可以把“橙先生” 按 11-14 甜度分為 4 個(gè)等級(jí)，甜度越高，等級(jí)也就越高。同時(shí)，設(shè)備還會(huì)按±0.5cm 的直徑劃分大小等級(jí)。

　　如此一來(lái)，天天果園送到用戶手中的水果將會(huì)成為這樣：如果用戶買的是14度甜橙，那么收到的橙子不僅個(gè)個(gè)甘甜如蜜，而且表面光鮮、大小也十分均勻。

　　完成表皮和甜度測(cè)試后，橙子會(huì)依據(jù)檢測(cè)出的不同品類貼上標(biāo)簽并劃分至提前預(yù)設(shè)的 12 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間，然后推送至不同的流水線進(jìn)行人工裝箱。完成裝箱的冰糖橙，會(huì)立刻被送上加工廠門口的冷藏車發(fā)往各地。整個(gè)流程一氣呵成，蔚為壯觀。難怪連劉強(qiáng)東都忍不住去云南圍觀了一下。

　　據(jù)悉，目前能達(dá)到 “14 度” 標(biāo)準(zhǔn)的冰糖橙已作為 “京東橙” 于京東首發(fā)，隨后將在天天果園平臺(tái)上開(kāi)放購(gòu)買。

　　王偉說(shuō)除了“橙先生”，天天果園還將在同一片地上陸續(xù)建設(shè)蘋(píng)果、柑橘分選線，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的掌控。

　　看來(lái)在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的道路上，天天果園會(huì)繼續(xù)縱深發(fā)展，做精做良。

　　發(fā)展O2O的野心有多大

　　王偉曾說(shuō)過(guò)，天天果園損耗最高的物流環(huán)節(jié)就在末端配送上。因此，天天果園在上游發(fā)力的同時(shí)，也在探索最后一公里的新模式，也就是 O2O 業(yè)務(wù) “天天到家”。

　　天天到家業(yè)務(wù)的發(fā)展，可以說(shuō)是天天果園的順勢(shì)而為。因?yàn)楸M管天天果園在供應(yīng)鏈方面極具優(yōu)勢(shì)，但面對(duì)眾多生鮮O2O的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，天天果園壓力不小。因?yàn)楝F(xiàn)在的市場(chǎng)形勢(shì)是，光有好產(chǎn)品沒(méi)有好服務(wù)，亦不能打開(kāi)市場(chǎng)。天天果園意識(shí)到這一點(diǎn)，便開(kāi)始轉(zhuǎn)化發(fā)展思路，即由原來(lái)的B2C電商平臺(tái)轉(zhuǎn)換成B2C+O2O的模式。而未來(lái)天天果園的增長(zhǎng)點(diǎn)，無(wú)疑就在潛力巨大的O2O市場(chǎng)了。

　　因此，天天果園在大力扶持自己的O2O業(yè)務(wù)“天天到家”。天天到家O2O 模式是利用原有配送中心作為中轉(zhuǎn)，將產(chǎn)品運(yùn)至市內(nèi)前置倉(cāng)再進(jìn)行配送。目前公司已在北京設(shè)有 56 個(gè)前置倉(cāng)，并聲稱 2 小時(shí)送達(dá)服務(wù)已覆蓋五環(huán)內(nèi)。

　　雖然與京東合作后的天天果園在配送方面可以利用京東強(qiáng)大的物流配送系統(tǒng)，但王偉在利用京東物流時(shí)卻時(shí)刻保持謹(jǐn)小慎微的態(tài)度。因?yàn)樘焯旃麍@還是希望將配送環(huán)節(jié)掌控在自己手中。和京東的合作就是既要利用京東的流量資源，又要警惕過(guò)分依賴京東物流。

　　不管模式如何變，王偉始終認(rèn)為生鮮電商的核心是商品和服務(wù)。因此天天果園要將生鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)精致的標(biāo)準(zhǔn)化，用O2O到家服務(wù)提高用戶體驗(yàn)。如果天天果園能加強(qiáng)最后一公里的配送服務(wù)，再加上優(yōu)質(zhì)的商品，或許將來(lái)人們會(huì)看到一個(gè)不一樣的生鮮O2O。

　　對(duì)于未來(lái)，王偉自信滿滿。他在給員工的內(nèi)部信中堅(jiān)定地說(shuō)：如果生鮮O2O最終只剩一家，那家一定會(huì)是天天果園。