隨著人們生活水平的提高，人們對于健康飲食的觀念越來越強，乳制品作為一種營養(yǎng)品，深受人們追捧。不過，乳制品唯一的缺點是不能擱置過久，還要存放于陰涼地帶，以保存原有的新鮮營養(yǎng)，因此，乳制品運輸?shù)陌踩猿蔀槿藗儞牡膯栴}，RFID技術的問世，改善了乳制品物流發(fā)展，本文針對RFID技術的優(yōu)勢以及在冷鏈物流中的應用做了具體研究。

　　一、RFID技術的具體優(yōu)勢

　　RFID技術是一種非接觸式的標簽技術，它能夠快速的追蹤乳制品的物流信息，隨時隨地掌控乳制品的安全性，方便了計算機對信息的采入。主要應用之一就是對乳制品冷鏈物流運輸?shù)淖粉櫋Ｋ干a出的牛奶等乳制品在加工、冷藏等過程中，每一個重要的環(huán)節(jié)都要做到溫度的合理控制，將乳制品的質量問題縮小到極限的物流系統(tǒng)。應用這一技術，可以完成以下幾個目標。

　　(一)加速產業(yè)運轉，提高產業(yè)效率

　　眾所周知，乳制品最大的缺點就是保質期時間短，因此，在加工乳制品的時候一定要從簡，加快操作時間，RFID技術就可以實現(xiàn)這一點，利用非接觸方式加速產業(yè)運轉。比如，在乳制品包裝箱上貼上RFID標簽，在配送中心就可以掃描到該批乳制品，就可以大大減少搬運次數(shù)，直接驗貨出入庫，省時省力，提高產業(yè)效率。

　　(二)降低產業(yè)成本，提高產業(yè)收入

　　乳制品作為大眾消費的營養(yǎng)品，安全性能很重要，但因為涉及不同類型的產品，操作更為復雜，要求更為嚴格。而RFID技術就可以解決，有效的減少繁瑣的審核工作，提高產品的安全性能，以此來降低產業(yè)成本。RFID技術應用面積廣，適用于采購、儲藏、運輸?shù)攘鞒?。對于零售商來說，RFID也可以完成自動補貨工作，保證了乳制品的安全性和時效性，提高了每天的銷售量，大大增加了顧客和消費路徑。

　　(三)積極做好物流追蹤工作，加強供應鏈管理

　　RFID技術的操作核心就是產品的電子代碼，這是為提供物體的唯一標志，RFID可以在整個冷鏈上跟蹤觀察所有的貨物，隨時掌握著貨物的動態(tài)，處于供應系統(tǒng)的每個環(huán)節(jié)，并且掌控貨物的溫度，RFID這種技術開發(fā)在供應鏈接信息中的廣泛應用，使得供應商與發(fā)進和銷售商之間能夠更方便的交流和溝通，使之更加便捷、準確，提高了信息的相互溝通與交流更加準確，大大節(jié)省了時間，使供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)對市場上廣大消費者的需求和市場的變化做出最快的反應和計劃。RFID技術可以使用動態(tài)的形式了解更多的數(shù)據情況，使整個供應鏈的識別距離縮小，更高地提升了效率和數(shù)據的安全可靠性，為未來商機的發(fā)展提供更多有效的機會和機遇。

　　二、乳制品運輸時的不足之處

　　現(xiàn)如今我們所應用的乳制品冷鏈物流還處于低層次階段，還有很多的不足之處。

　　(一)乳制品冷鏈中硬件設施不夠完善

　　乳制品冷鏈物流中，冷凍和保溫等硬件設施不夠完善，很難保證乳制品的質量問題，冷藏庫設備還比較陳舊，冷風不均勻，不能確保乳制品的低溫冷藏，從而降低運輸效率。冷凍車輛比較少，且冷凍設施過于老化，冷凍條件不達標，致使很多乳制品在運輸途中損壞、變質。

　　(二)乳制品冷鏈物流技術得不到廣泛應用

　　由于人們思想觀念比較陳舊，一味利用以往的冷凍方法，而不接受新型技術，因此，乳制品冷鏈物流技術得不到推廣;乳制品在包裝、儲存等溫度控制階段不夠熟練;管理技術得不到加強;冷藏運輸車輛數(shù)目不能增加，導致整個產業(yè)鏈停滯不前。

　　(三)乳制品冷鏈物流還是處于偏低的冷凍過程

　　在我國大多數(shù)的乳制品仍然采用在常溫下的冷凍運輸，有少部分的乳制品在生產和存儲的時候采用了低溫保存，但在運往消費地的過程中，冷鏈就會出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象，全國的乳制品在全程冷鏈基本可以說是很少有完成的，我國的乳制品在供應鏈很多環(huán)節(jié)還存在管理制度的缺陷，不規(guī)則的管理方法，缺乏系統(tǒng)的運作方式，時常出現(xiàn)斷鏈使冷鏈的效率降低，更加使乳制品在運輸過程中造成不必要的損耗，使乳制品的品質大打折扣。

　　(四)乳制品的冷鏈物流還未建立起完整的技術關卡

　　全國的物流標準化技術冷鏈物流技術委員會在2009年成立，并且啟動實施冷鏈物流的相關技術標準，加強了各項的工作力度。在乳制品冷鏈所涉及的環(huán)節(jié)，長期以來，我們一直處于設備設施的不完善階段，溫度控制不夠精確，操作不夠規(guī)范等各個方面的問題，沒有一個統(tǒng)一的標準和數(shù)據管理，使得各個環(huán)節(jié)的信息資源資料無法順利的銜接，為乳制品的冷鏈物流發(fā)展造成了巨大的影響。

　　三、RFID技術在奶制品冷鏈物流中的應用及發(fā)展趨勢

　　傳統(tǒng)的加工過程，如果生產的東西不合格，不能快速的知道具體是哪個環(huán)節(jié)出了錯，需要逐層排查，浪費人力，浪費時間，降低生產效率，而利用RFID技術可以實現(xiàn)透明式生產，在每個環(huán)節(jié)都能夠很快的鎖定責任人和出現(xiàn)問題的機器，而且會根據不同的環(huán)節(jié)進行管理，確保生產的快捷性和安全性。RFID技術在奶制品冷鏈物流中的存儲管理表現(xiàn)在：當顧客買到帶有RFID標識的產品時，電腦會自動錄入產品的銷量和售后情況，銷售商可以在電腦上查看信息，而且在產品缺貨時，RFID技術會提示自動補貨以方便銷售商的銷售，減少了運輸費用。最后，RFID技術應用于運輸管理，冷鏈物流是乳制品在運輸管理中的重要環(huán)節(jié)之一，隨著RFID技術的推廣與應用，必定為未來乳制品的運輸帶來新的改革和機遇，在乳制品的運輸過程中可以實現(xiàn)運輸可視化，時刻了解車輛的位置、狀態(tài)等，更加有效的進行運輸管理，避免了時間的損耗和不必要的損失，大大提高了運輸效率，在乳制品運輸車中加入RFID標示，就能夠實時監(jiān)測到車廂內部溫度，對車載的乳制品的動態(tài)進行感知，更加清晰的了解貨物的情況，在運輸途中保證了乳制品的質量和安全問題。

　　四、總結

　　綜上所述，只有把RFID技術合理的應用到乳制品冷鏈物流中來，才能更好的保證乳制品的安全性，才能更好的適應顧客的要求，方便了顧客、供應商、銷售商之間的交流，使得運輸管理更加方便，才能保證乳制品的質量安全。隨著科學技術的快速發(fā)展，RFID信息采集技術將使乳制品冷鏈物流事業(yè)達到巔峰。