據(jù)了解，我國(guó)的食品冷鏈物流起步晚發(fā)展緩慢。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展蘊(yùn)藏著很好的投資機(jī)遇。由于我國(guó)食品冷鏈物流起步晚和基礎(chǔ)設(shè)備陳舊等等一些因素現(xiàn)在已經(jīng)制約我國(guó)食品冷鏈物流的發(fā)展。制約我國(guó)食品冷鏈物流發(fā)展的因素主要有哪些?

　　基礎(chǔ)設(shè)備缺乏

　　據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)相關(guān)資料顯示，我國(guó)先有是食品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)備大多已經(jīng)很陳舊，而且很多所需的基礎(chǔ)設(shè)備更別就沒(méi)有。句了解，目前我國(guó)易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫(kù)和保溫場(chǎng)所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸，大量的牛奶和豆制品是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸?shù)?，運(yùn)輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被還成了最好的保溫材料。造成這種窘境的直接原因是目前中國(guó)冷鏈設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無(wú)法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

　　技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位

　　由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多。而目前中國(guó)的冷鏈系統(tǒng)還只是一個(gè)早期的冷凍設(shè)備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對(duì)于國(guó)際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國(guó)冷鏈的實(shí)施沒(méi)有國(guó)家或行業(yè)的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，因此在監(jiān)管上也是空白。

　　產(chǎn)業(yè)配套不全

　　易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。然而，中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應(yīng)鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調(diào)。如在冷庫(kù)建設(shè)中就存在著重視肉類冷庫(kù)建設(shè)，輕視果蔬冷庫(kù)建設(shè)。重視城市經(jīng)營(yíng)性冷庫(kù)建設(shè)，輕視產(chǎn)地加工型冷庫(kù)建設(shè)。重視大中型冷庫(kù)建設(shè)，輕視批發(fā)零售冷庫(kù)建設(shè)等問(wèn)題。這些失衡使得中國(guó)食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨(dú)立完善的運(yùn)作體系。

　　專業(yè)人才儲(chǔ)備不足

　　我國(guó)食品行業(yè)的飛速發(fā)展促使冷鏈物流行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，但行業(yè)快速發(fā)展和現(xiàn)有人才培養(yǎng)出現(xiàn)脫節(jié)，“無(wú)人可用”是很多冷鏈物流企業(yè)人的心聲，培養(yǎng)專業(yè)化的冷鏈物流人才成為眾人所盼。冷鏈物流人才必須具備一定的化學(xué)常識(shí)。再者，冷庫(kù)里有壓縮機(jī)等設(shè)備，因此還需要有一定的電學(xué)常識(shí)。關(guān)于制冷的結(jié)構(gòu)、工藝、原理等專業(yè)知識(shí)，這是冷鏈物流人才必須要掌握的。冷鏈物流的工作環(huán)境并不像在寫字樓里那么光鮮，有時(shí)還需要下冷庫(kù)，現(xiàn)在很多年輕人都是眼高手低，不愿吃苦。以上各種因素造成了我國(guó)食品冷鏈物流的專業(yè)人才儲(chǔ)備不足。