近日，山東省濰坊市的兩個(gè)毗鄰縣級(jí)市，因 “甲醛白菜”和 “敵敵畏生姜”而“名聲大噪”，并引發(fā)了公眾對(duì)于食品安全的進(jìn)一步關(guān)注。

　　據(jù)媒體報(bào)道， “甲醛白菜”肇始之地山東省青州市東夏鎮(zhèn)，由于當(dāng)前氣溫不斷升高，為了防止白菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸中腐爛變質(zhì)，當(dāng)?shù)貍€(gè)別菜販對(duì)運(yùn)往各地的白菜噴灑甲醛進(jìn)行保鮮，并且這樣的做法已經(jīng)使用三、四年了；而在東夏鎮(zhèn)史鋪村，部分菜農(nóng)在冬季儲(chǔ)存生姜時(shí)，則使用 “六六粉”和 “敵敵畏”驅(qū)蟲保鮮 （“六六粉”是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥）。

　　他們?yōu)槭裁匆褂眠@些有毒物質(zhì)對(duì)蔬菜進(jìn)行保鮮？稍加分析，便會(huì)明白，成本低是核心因素。以 “甲醛白菜”為例，據(jù)當(dāng)?shù)夭素溄榻B，一車10噸的白菜只需噴灑半瓶甲醛溶液即可，其成本價(jià)僅為3.5元。相反，如果用冰瓶的話，需要100個(gè)冰瓶，每個(gè)冰瓶0.35元，保鮮成本需要35元；如用風(fēng)筒的話，一車需要20個(gè)風(fēng)筒，每個(gè)風(fēng)筒4元，保鮮成本就需要80元，而且冰瓶和風(fēng)筒既占位置又增重。

　　由此，我們不難發(fā)現(xiàn)，無論是 “甲醛白菜”還是 “敵敵畏生姜”，之所以能大行其道的背后，不僅僅暴露出相關(guān)部門對(duì)蔬菜監(jiān)管存在巨大漏洞，以及我國(guó)對(duì)保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)的缺失。更應(yīng)該引起我們關(guān)注的，是國(guó)內(nèi)冷鏈物流成本高、難普及的嚴(yán)峻現(xiàn)狀。

　　在我國(guó)，高成本始終是冷鏈發(fā)展的一座“大山”。在高成本運(yùn)輸?shù)那闆r下，整個(gè)流通環(huán)節(jié)的各個(gè)主體都可能在冷藏溫度上動(dòng)歪腦筋，甚至不惜鋌而走險(xiǎn)，觸犯法律。上述“甲醛白菜”和 “敵敵畏生姜”便是這一問題的突出表現(xiàn)。

　　當(dāng)然，正是認(rèn)識(shí)到這一問題，近年來，我國(guó)政府相關(guān)部門不斷加大對(duì)冷鏈發(fā)展的扶持力度，并采取了建設(shè)大型冷庫，對(duì)大型企業(yè)進(jìn)行資金扶持等多項(xiàng)舉措。但是，筆者認(rèn)為，國(guó)家在扶持冷鏈發(fā)展時(shí)，更要把住細(xì)節(jié)和源頭關(guān)。比如，如何讓一個(gè)普通的菜販更方便廉價(jià)地進(jìn)行冷藏保鮮，如何加大田間地頭冷庫的建設(shè)力度，解決農(nóng)民的保鮮成本問題。