由中科院華南植物園、南京農業(yè)大學、蘇州大福外貿食品有限公司等單位聯(lián)合研制的"果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術"，于近日正式推向市場。該技術在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長果蔬保鮮期等方面，將發(fā)揮十分重要的作用。

　　水果的新鮮品質需要高濕度的貯藏環(huán)境來保持，但如在0℃以下的常用冷庫中，水果就有結冰的危險，且冷庫內所噴的水會在水果表面結冰。而干霧控濕系統(tǒng)產生的"干霧"能很好地解決水果表面結冰的問題。蘇州大福食品公司與中科院華南植物園、南京農業(yè)大學等單位合作研發(fā)出的這項干霧控濕生物保鮮技術，在果蔬保鮮和降低儲藏成本方面具有良好效果，其"干霧"系統(tǒng)既能保持高濕度，又能防止高濕度引起的落水、滴水現(xiàn)象，因而可保證果蔬的重量和新鮮品質。

　　據(jù)科研人員介紹，該冷庫干霧控濕保鮮系統(tǒng)由三部分組成：電腦控制終端、濕度調節(jié)感應系統(tǒng)、干霧噴霧器。電腦控制終端用于設定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時長與間隔等參數(shù)，具體依據(jù)客戶需求而定，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現(xiàn)在顯示屏上。濕度調節(jié)感應系統(tǒng)置于冷藏室內，用于感應室內濕度是否達標。濕度調節(jié)感應系統(tǒng)通過光纖技術，可控制高達95%-98%的相對濕度，一般來說，在如此高濕度條件下，其他濕度計會停止工作。

　　比起一般濕度感應器，干霧控濕技術所對應的濕度計更精確、更可靠，完全受室外電腦控制，在密封的氣調室內跟蹤濕度水平：每4分鐘一個跟蹤周期。該濕度計還可通過室外電腦，監(jiān)控和改變設定參數(shù)，以保證貯藏期間理想的濕度。干霧噴霧器通過壓縮空氣來產生"干霧"，干霧是極微小的水滴，其大小不超過10微米。這種小水滴在到達地面前，就已蒸發(fā)、進入空氣。