隨著我國經(jīng)濟發(fā)展、社會進步，餐飲行業(yè)也由傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式向現(xiàn)代化經(jīng)營邁進，尤其是我國餐飲市場出現(xiàn)的以連鎖經(jīng)營為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè), 更是體現(xiàn)出行業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化和現(xiàn)代化的方向。餐飲行業(yè)的這種變化，使得這個行業(yè)對更加專業(yè)和高效的物流體系的需求和依賴越來越大。餐飲物流體系包括配送中心（包括中央廚房）、專業(yè)化的第三方物流（主要是冷鏈物流）等。針對現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展中的物流配送問題, 本專題將通過專家訪談、具體案例展示等形式，對餐飲業(yè)物流管理的全過程進行具體分析。