2016年中國松原查干湖第十五屆冰雪漁獵文化節(jié)已正式開幕。據(jù)悉，今年查干湖冬捕的50多斤的頭魚由香港著名演員關(guān)之琳撈起，起拍價(jià)為158888元的查干湖冬捕“頭魚拍賣”在多家業(yè)在經(jīng)過10多分鐘的激烈拍賣之后由餓了么拍得，成交價(jià)為85萬元，較去年高了7萬元，也成為查干湖冬捕歷年來價(jià)格最高的頭魚。

　　查干湖冬捕是我國目前唯一保留的蒙古族最原始的捕魚方式，以人工鑿冰、布網(wǎng)，馬拉絞盤等方式操作，被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。持續(xù)一個(gè)月的查干湖冬捕將吸引數(shù)以萬計(jì)的游客前來觀冬捕、品魚，現(xiàn)場(chǎng)購買的鮮魚更可通過冷鏈物流直接新鮮送到家中，非常方便。

　　冬季雖然較其他季節(jié)溫度低，但魚類等水產(chǎn)品的保鮮需要穩(wěn)定的更低溫的環(huán)境中進(jìn)行。庫華制冷根據(jù)魚類水產(chǎn)品的特性及企業(yè)的保鮮需求規(guī)劃適宜的保鮮方案，如低溫保鮮、高壓報(bào)下、輻射保鮮、氣調(diào)保鮮、生物保鮮等。針對(duì)查干湖鮮魚的冷鏈物流而言，采用的就是目前應(yīng)用得最廣泛且研究得最深入的低溫保鮮貯藏運(yùn)輸。

　　根據(jù)低溫保鮮的目的和溫度的不同分為冷藏保鮮和冷凍保鮮，鮮魚直接到家仍是鮮魚是必須將魚品溫度降低到接近冰點(diǎn)但不凍結(jié)的冷藏保鮮。一般溫度在0-4℃之間是延長水產(chǎn)品貯藏的一種廣泛采用的方法。魚類捕撈后采用冷卻不凍結(jié)的方法可貯藏保鮮1周左右。接近冰點(diǎn)范圍內(nèi)的冷卻溫度越低且越穩(wěn)定，魚類水產(chǎn)品的保鮮期相對(duì)越長。不過因?yàn)轸~體附著水中的低溫細(xì)菌在冷卻貯藏溫度下，低溫細(xì)菌的繁殖和分解作用還在緩慢進(jìn)行，所以冷卻不凍結(jié)的魚類水產(chǎn)品保鮮方法不能保存時(shí)間太長。如需同時(shí)保障新鮮度和長新鮮期，庫華制冷建議采用低溫保鮮中冷凍保鮮，實(shí)現(xiàn)更好的遠(yuǎn)銷和外銷。

　　魚類水產(chǎn)品的冷凍保鮮是指魚類捕撈后在低溫清潔的環(huán)境下迅速妥善地進(jìn)行凍前處理后立即將魚貨送進(jìn)凍結(jié)間凍結(jié)，直至魚體的中心溫度降到-15℃以下。緊接著，在低溫清潔的環(huán)境下迅速仔細(xì)的鍍冰衣包裝等凍后處理，再送至-18℃及以下的冷凍庫可實(shí)現(xiàn)較長時(shí)間的貯藏保鮮。